瓶盖厂家发布消息：18年大麦产量预期温和增长？啤酒商的福音！

[ 发布日期：2018-03-06 10:50:56 点击：3210 来源:洛阳包装有限公司【打印此文】【关闭窗口】]

　　据际谷物理事会发布的报告显示，2018/19年度球大麦产量可能温和增加。预计2018/19年度球大麦播种面积将会达到4820万公顷，比上年增加90万公顷，达到三年来的水平，因为所有头号生产的播种面积增加，其中包括澳大利亚、加拿大、欧盟、俄罗斯和乌克兰。
　　
　　欧盟大麦播种面积预计增加40万公顷，达到九年来的水平1250万公顷。基于播种面积增加的预期，如果单产接近上年水平，2018/19年度球大麦产量预计比上年增加1%，基本上满足消费需求，因此2018/19年度大麦期末库存将保持稳定。

　　对于啤酒商来说这无疑是个好消息，因为麦芽是酿造啤酒的主要原料之，而大麦是麦芽的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。内外生产啤酒所使用的原料主要是大麦麦芽，而我产大麦的产量远远满足不了内啤酒工业发展的需要，每年都要从外进口大麦。
　　
　　大麦属于禾本科植物，学名为Hordeum sativum jessen。它共有30多个品种，可供食用、饲料用和酿造啤酒。适用于酿制啤酒的大麦品种很多，依麦粒在穗轴的排列方式、发育程度及结实性，可分为六棱、四棱和二棱大麦三种类型。
　　
　　啤酒酿制1.六棱大麦
　　
　　麦穗断面呈六角形，六行麦粒围绕根穗轴而生，其中只有中间对称的两行籽粒发育正常，其左右四行籽粒发育迟缓，粒形不正，所以六棱大麦籽粒不够整齐，也比较小。
　　
　　六棱大麦蛋白质含量相对较高，淀粉含量相对较低。近年来随着辅料用量增加，已注意六棱大麦的应用，它可制成含酶丰富的麦芽。
　　
　　啤酒酿制2.四棱大麦
　　
　　四棱大麦实际也是六棱大麦，只是不像六棱大麦那样对称，有两对籽粒互为交错，麦穗断面呈四角形，看起来像在穗轴上形成四行，因而得名四棱大麦。
　　
　　啤酒酿制3.二棱大麦
　　
　　二棱大麦是六棱大麦的变种，即由原生穗轴边的三朵花，发展成居中的朵，沿穗轴只有对称的两行籽粒，形成两行棱角，由此得名二棱大麦。二棱大麦籽粒均匀整齐，比较大，淀粉含量相对较高，蛋白质含量相对较低，是酿造啤酒的原料。

　　当然也有用小麦酿的啤酒（完纯小麦的啤酒我没有见过或者见到了没注意，即使有也很少），其次，除了小麦啤酒，，也有用米、玉米、燕麦等等各种酿的啤酒（而且其中大部分大麦还是占比更高的）。但是确实主流还是用大麦。
　　
　　大麦作为酿酒原料的优点在于产量多、分布广、容易种植、好发芽、成分更适合酿酒等等……但是重要的点是：虽然它是常见粮食作物，但是在已经很少作为食用主粮了。
　　
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