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瓶盖厂家发布消息:18年大麦产量预期温和增长?啤酒商的福音!

[ 发布日期:2018-03-06 10:50:56 点击:939 来源:洛阳包装有限公司 【打印此文】 【关闭窗口】]
  据国际谷物理事会发布的报告显示,2018/19年度全球大麦产量可能温和增加。预计2018/19年度全球大麦播种面积将会达到4820万公顷,比上年增加90万公顷,达到三年来的水平,因为所有头号生产国的播种面积增加,其中包括澳大利亚、加拿大、欧盟、俄罗斯和乌克兰。
  
  欧盟大麦播种面积预计增加40万公顷,达到九年来的水平1250万公顷。基于播种面积增加的预期,如果单产接近上年水平,2018/19年度全球大麦产量预计比上年增加1%,基本上满足消费需求,因此2018/19年度大麦期末库存将保持稳定。
  啤酒瓶盖
  对于啤酒商来说这无疑是一个好消息,因为麦芽是酿造啤酒的主要原料之一,而大麦是麦芽的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。国内外生产啤酒所使用的原料主要是大麦麦芽,而我国国产大麦的产量远远满足不了国内啤酒工业发展的需要,每年都要从国外进口大麦。
  
  大麦属于禾本科植物,学名为Hordeum sativum jessen。它共有30多个品种,可供食用、饲料用和酿造啤酒。适用于酿制啤酒的大麦品种很多,依麦粒在穗轴的排列方式、发育程度及结实性,可分为六棱、四棱和二棱大麦三种类型。
  
  啤酒酿制1.六棱大麦
  
  麦穗断面呈六角形,六行麦粒围绕一根穗轴而生,其中只有中间对称的两行籽粒发育正常,其左右四行籽粒发育迟缓,粒形不正,所以六棱大麦籽粒不够整齐,也比较小。
  
  六棱大麦蛋白质含量相对较高,淀粉含量相对较低。近年来随着辅料用量增加,已注意六棱大麦的应用,它可制成含酶丰富的麦芽。
  
  啤酒酿制2.四棱大麦
  
  四棱大麦实际也是六棱大麦,只是不像六棱大麦那样对称,有两对籽粒互为交错,麦穗断面呈四角形,看起来像在穗轴上形成四行,因而得名四棱大麦。
  
  啤酒酿制3.二棱大麦
  
  二棱大麦是六棱大麦的变种,即由原生穗轴一边的三朵花,发展成居中的一朵,沿穗轴只有对称的两行籽粒,形成两行棱角,由此得名二棱大麦。二棱大麦籽粒均匀整齐,比较大,淀粉含量相对较高,蛋白质含量相对较低,是酿造啤酒的原料。
  瓶盖
  当然也有用小麦酿的啤酒(完全纯小麦的啤酒我没有见过或者见到了没注意,即使有也很少),其次,除了小麦啤酒,,也有用米、玉米、燕麦等等各种酿的啤酒(而且其中大部分大麦还是占比更高的)。但是确实主流还是用大麦。
  
  大麦作为酿酒原料的优点在于产量多、分布广、容易种植、好发芽、成分更适合酿酒等等……但是最重要的一点是:虽然它是常见粮食作物,但是在已经很少作为食用主粮了。
  
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